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酱烧茄条红薯泥

【菜肴名称】酱烧茄条红薯泥
【菜肴做法】

1. 将茄子洗净切成条
2. 红薯（甘薯）去皮洗净，上锅蒸熟压成泥备用
3. 葱姜蒜切末
4. 炒锅注油烧至六成热，下入大米、葱姜蒜末爆香，加入黄酱炒出香味，放入茄子条，加高汤、酱油、精盐、鸡精烧至汤浓，倒入红薯泥炒匀即可

【做法工艺】酱烧
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,清热去火食谱,止血调理食谱,防癌抗癌食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】茄子 250克 甘薯100克
【调料】植物油25克 香油5克 酱油5克 黄酱15克 白砂糖4克 盐3克 鸡精2克 八角2克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）4克
【怎么做好吃】甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
【能量】208.42千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】6.13克
【脂肪】6.08克
【碳水化合物】39.12克
【叶酸】51.1微克
【膳食纤维】7.09克
【胆固醇】0.1毫克
【维生素A】148.68微克
【胡萝卜素】897.3微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】2.25毫克
【维生素C】17.05毫克
【维生素E】8.5毫克
【钙】99.76毫克
【磷】127.3毫克
【钾】568.9毫克
【钠】2471.78毫克
【碘】21.57微克
【镁】69.04毫克
【铁】3.26毫克
【锌】1.08毫克
【硒】3.61微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.92毫克

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