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五香猪肉干

【菜肴名称】五香猪肉干
【菜肴做法】

1.选料、切块：选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块
2.水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片
3.煮卤：猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内，煮卤1小时，其间每隔15分钟，翻锅1次
4.沥汁、凉透：把煮好的猪肉片捞出，沥出汤汁，凉透，即为成品

【做法工艺】风干
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肉(瘦)5000克
【调料】酱油300克 白酒10克 味精25克 姜25克 大葱150克 五香粉20克
【能量】7550.15千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】1044.75克
【脂肪】312.55克
【碳水化合物】137.86克
【叶酸】423.72微克
【膳食纤维】5.94克
【胆固醇】4050毫克
【维生素A】2223.5微克
【胡萝卜素】138.5微克
【硫胺素】27.27毫克
【核黄素】5.45毫克
【烟酸】271.46毫克
【维生素C】5.5毫克
【维生素E】18.92毫克
【钙】660.55毫克
【磷】10121.35毫克
【钾】16728.85毫克
【钠】22209.28毫克
【碘】92.2微克
【镁】1772.45毫克
【铁】184.26毫克
【锌】154.24毫克
【硒】481.02微克
【铜】6.04毫克
【锰】6.31毫克

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