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炮肉片

【菜肴名称】炮肉片
【菜肴做法】

1.羊肉切成片
葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条
姜去皮，切成极细的细末
蒜去皮用拍了切成碎末
淀粉用水泡上
2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、水淀粉（淀粉20克加水20克），配好芡汁，羊肉片用水淀粉（淀粉10克加水10克）浆好备用
3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油烧至七成热时，放入肉片，用手勺搅散，倒入漏勺滤去油，再倒回炒勺内，放入配好的芡汁，翻炒几下，放明油即成

【做法工艺】软溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,肢寒畏冷食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】羊肉(瘦)200克
【调料】花生油60克 酱油30克 黄酒5克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)30克
【怎么做好吃】因有滑油过程，需准备花生油约300克。
【能量】916.85千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】43.62克
【脂肪】67.85克
【碳水化合物】32.78克
【叶酸】1.32微克
【膳食纤维】0.64克
【胆固醇】120毫克
【维生素A】25微克
【胡萝卜素】17.9微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.37毫克
【烟酸】11.12毫克
【维生素C】1.2毫克
【维生素E】25.96毫克
【钙】59.8毫克
【磷】481.7毫克
【钾】992.85毫克
【钠】1872.88毫克
【碘】16.12微克
【镁】99.85毫克
【铁】12.91毫克
【锌】12.98毫克
【硒】15.17微克
【铜】0.39毫克
【锰】0.91毫克

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