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灯笼鸡腿

【菜肴名称】灯笼鸡腿
【菜肴做法】

1.在鸡腿上纵向划条形刀口，然后将鸡腿放入用精盐、淀粉、少许水、味精、葱末、姜末制成的调料中腌渍
2.将鸡腿挂淀粉糊，锅内加油，烧到七八成热，下鸡腿炸呈焦黄色熟后捞出
用餐巾纸包住鸡腿棒装盘，带花椒盐上桌蘸食

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,月经不调食谱,气血双补食谱,贫血食谱
【主料原料】鸡腿500克
【调料】盐3克 味精1克 大豆油50克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜5克 椒盐10克
【怎么做好吃】本菜中所用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备大豆油约500克。
【能量】1219.48千卡
【维生素B】60.71毫克
【蛋白质】101.61克
【脂肪】86克
【碳水化合物】9.57克
【叶酸】80.25微克
【膳食纤维】0.28克
【胆固醇】495毫克
【维生素A】111.95微克
【胡萝卜素】15.7微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】16.33毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】46.54毫克
【钙】28.06毫克
【磷】1362.04毫克
【钾】1136.51毫克
【钠】1632.91毫克
【镁】110.03毫克
【铁】10.31毫克
【锌】6.16毫克
【硒】48.58微克
【铜】0.15毫克
【锰】0.49毫克

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