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花菇凤翼

【菜肴名称】花菇凤翼
【菜肴做法】

1.将鸡翅膀洗净，剁去翅膀尖，放入沸水锅中焯透，捞出，整齐地码在品锅内，加绍酒、精盐7克、味精1克、清汤，盖上盖，入笼蒸3小时待软烂时取出
2.将水发花菇洗净，去蒂，挤去水，放一小碗内，加精盐3克，味精1克、熟鸡油25克、原鸡汤250克，入笼蒸后取出
倒入品锅内即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,补气食谱,脾调养食谱
【主料原料】鸡翅750克 花菇100克
【调料】鸡油25克 黄酒50克 盐10克 味精2克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备熟猪油约500克。
【能量】1553.36千卡
【维生素B】61.95毫克
【蛋白质】144.1克
【脂肪】86.25克
【碳水化合物】41.78克
【胆固醇】607.5毫克
【维生素A】210微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】32.96毫克
【维生素E】3.3毫克
【钙】84.7毫克
【磷】715.58毫克
【钾】1551.98毫克
【钠】4477.9毫克
【镁】135.34毫克
【铁】7.17毫克
【锌】3.44毫克
【硒】65.85微克
【铜】0.05毫克
【锰】0.25毫克

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