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潮州卤水豆腐

【菜肴名称】潮州卤水豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中
2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出
3. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中
4. 加糖、盐、味精，烧半小时左右
5. 再放入炸好的豆腐炖半小时
6. 起锅前撒上葱花即可

【做法工艺】卤
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】清真菜,学生膳食,健脾开胃食谱
【主料原料】豆腐(北)500克
【调料】白砂糖3克 盐5克 味精2克 姜15克 香叶5克 桂皮5克 丁香2克 大葱15克 植物油75克
【怎么做好吃】1. 用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等；2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】589.14千卡
【维生素B】60.27毫克
【蛋白质】47.24克
【脂肪】40.98克
【碳水化合物】22.29克
【叶酸】201.25微克
【膳食纤维】15.1克
【维生素A】30.85微克
【胡萝卜素】185.1微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】0.75毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】42.09毫克
【钙】544.94毫克
【磷】568.02毫克
【钾】592.62毫克
【钠】2171.27毫克
【镁】324.33毫克
【铁】7.9毫克
【锌】3.83毫克
【硒】12.74微克
【铜】0.35毫克
【锰】0.91毫克

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