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法式奶油牛肉汤

【菜肴名称】法式奶油牛肉汤
【菜肴做法】

1. 先制出奶油番茄汤：烧热锅，放150克白脱油（黄油），将500克蔬菜料（胡萝卜、洋葱、芹菜）放入炒至牙黄色，加10克番茄酱炒透呈枣红色，加50克番茄酱、2000克牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱，搅匀
2. 转小火熬两小时，捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油即成
3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用
4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块
5. 烧热锅，加白脱油烧热，将葱头（洋葱）、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶
6. 小火煮约半小时，上菜时，加白脱油搅匀，趁热装汤盆即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】法国菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,西餐其他,私家菜
【主料原料】牛肉(肥瘦)150克 胡萝卜100克 土豆（黄皮）150克
【辅料】奶油20克
【调料】黄酒50克 香叶3克 黄油50克 番茄酱60克
【能量】1044.4千卡
【维生素B】60.4毫克
【蛋白质】39.33克
【脂肪】75.32克
【碳水化合物】48.82克
【叶酸】36.3微克
【膳食纤维】4.16克
【胆固醇】315.8毫克
【维生素A】759.4微克
【胡萝卜素】4139微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】12.61毫克
【维生素C】34毫克
【维生素E】4.96毫克
【钙】134.6毫克
【磷】434.9毫克
【钾】1705.6毫克
【钠】305.16毫克
【碘】1.8微克
【镁】113.6毫克
【铁】8.11毫克
【锌】8.53毫克
【硒】12.52微克
【铜】0.81毫克
【锰】0.78毫克

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