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核桃炖鸡

【菜肴名称】核桃炖鸡
【菜肴做法】

1.鸡放入滚水中，高火3分钟，取起洗净(怕汤肥，可撕去外皮)
2.鸡、核桃肉、淮山、益智仁、姜入入器皿中，低火50分钟，食用时放精盐即可

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,益智补脑食谱,老人食谱
【主料原料】鸡1200克
【辅料】核桃50克 益智仁20克 山药(干)25克
【调料】姜3克 盐5克
【怎么做好吃】核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
【能量】2399.73千卡
【蛋白质】241.44克
【脂肪】142.47克
【碳水化合物】43.16克
【叶酸】51.4微克
【膳食纤维】5.18克
【胆固醇】1272毫克
【维生素A】579.34微克
【胡萝卜素】20.1微克
【硫胺素】0.74毫克
【核黄素】1.22毫克
【烟酸】67.67毫克
【维生素C】0.62毫克
【维生素E】29.76毫克
【钙】153.41毫克
【磷】2024毫克
【钾】3281.3毫克
【钠】2754.85毫克
【碘】5.2微克
【镁】294.92毫克
【铁】18.34毫克
【锌】14.42毫克
【硒】144.15微克
【铜】1.59毫克
【锰】2.25毫克

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