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麻油豆干丁

【菜肴名称】麻油豆干丁
【菜肴做法】

1.先将黑豆干切成小丁，放入开水锅中滚热，捞起，待凉备用
葱、辣椒、蒜、香菜洗净后，均切成末
2.将葱末、辣椒末、蒜末、香菜末及调料（白糖2克、味精1克、酱油膏10克、辣椒油10克、香油10克、冷开水5克、花椒粉3克、醋3克）与豆干调拌均匀，再略腌3分钟，至味道渗入豆干丁中后即可食用了

【做法工艺】拌
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】湖南菜,减肥瘦身食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐干150克
【调料】大蒜（白皮）3克 辣椒(红、尖)3克 大葱10克 香菜3克 白砂糖2克 味精1克 酱油膏10克 辣椒油10克 香油10克 花椒粉3克 醋3克
【能量】427.02千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】26.65克
【脂肪】25.78克
【碳水化合物】24.56克
【叶酸】87.1微克
【膳食纤维】2.47克
【维生素A】18.49微克
【胡萝卜素】111微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】0.93毫克
【维生素C】6.27毫克
【维生素E】15.85毫克
【钙】499.29毫克
【磷】462.38毫克
【钾】307.67毫克
【钠】978.68毫克
【碘】69.76微克
【镁】119.35毫克
【铁】8.91毫克
【锌】2.93毫克
【硒】0.65微克
【铜】1.22毫克
【锰】2.31毫克

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