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酱香豆腐干

【菜肴名称】酱香豆腐干
【菜肴做法】

1.把豆腐干洗净，切成5厘米长、5毫米见方的条
葱洗净，切成长段
甜面酱加入少许清水调匀
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入豆腐干，炸至豆腐表面金黄并浮在油面时捞出
3.锅内留油少许，加入葱段、 甜面酱炒香，倒入少量清汤，放入豆腐干、精盐、白糖调和好口味，用小火慢慢加热，收汁至锅内汤汁将干时，加入味精，香油炒匀，起锅自然晾凉，最后拌匀，装盘成菜

【做法工艺】酱烧
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱,老人食谱
【主料原料】豆腐干200克
【调料】大葱5克 甜面酱10克 味精2克 白砂糖5克 盐2克 香油5克 植物油70克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
【能量】365.01千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】33.83克
【脂肪】12.26克
【碳水化合物】31.68克
【叶酸】109.07微克
【膳食纤维】1.86克
【维生素A】1.05微克
【胡萝卜素】6.2微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】0.83毫克
【维生素C】0.15毫克
【维生素E】3.71毫克
【钙】625.49毫克
【磷】555.33毫克
【钾】305.01毫克
【钠】1312.62毫克
【碘】93.36微克
【镁】131.73毫克
【铁】10.27毫克
【锌】3.69毫克
【硒】0.67微克
【铜】1.56毫克
【锰】2.73毫克

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