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红枣黄精炖猪肘

【菜肴名称】红枣黄精炖猪肘
【菜肴做法】

1. 将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用
2. 葱、姜洗净，拍破备用
3. 将黄精切成薄片，装入纱布包中，扎好袋口
4. 红枣洗净去核
5. 将以上诸原料一起置于砂锅中，加入适量清水煮沸后，撇把关浮沫
6. 改用文火煨至猪肘熟烂，加入盐、味精等调味即可

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】骨质疏松食谱
【主料原料】猪肘750克
【辅料】枣（干）30克 黄精20克
【调料】大葱15克 姜10克 盐5克 味精2克
【怎么做好吃】本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用。
【能量】2492.11千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】129.63克
【脂肪】210.26克
【碳水化合物】22.77克
【叶酸】16.68微克
【膳食纤维】2.49克
【胆固醇】592.5毫克
【维生素A】65.05微克
【胡萝卜素】29.6微克
【硫胺素】2.8毫克
【核黄素】1.41毫克
【烟酸】19.93毫克
【维生素C】5.05毫克
【维生素E】3.6毫克
【钙】79.45毫克
【磷】1086.63毫克
【钾】1613.98毫克
【钠】2709.44毫克
【镁】107.84毫克
【铁】8.49毫克
【锌】13.57毫克
【硒】51.99微克
【铜】1.53毫克
【锰】0.59毫克

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