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炖蜂窝豆腐

【菜肴名称】炖蜂窝豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状
2. 取出融化后，切成3厘米长，1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味
3. 冬笋洗净去皮切成薄片备用
4. 将葱切成段，姜切成末
5. 黑木耳洗净待用
6. 菜心（油菜心）洗净
7. 锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳，豆腐片，烧沸后改用小火炖至熟透
8. 撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,消化不良食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐(北)400克 油菜心250克 木耳(水发) 25克 冬笋20克
【调料】盐5克 味精2克 料酒30克 大葱5克 姜2克 香油10克 植物油35克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】611.88千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】43.4克
【脂肪】43.72克
【碳水化合物】25.35克
【叶酸】160.04微克
【膳食纤维】14.93克
【维生素A】281.96微克
【胡萝卜素】1697.6微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】2.41毫克
【维生素C】90.68毫克
【维生素E】44.66毫克
【钙】709.69毫克
【磷】561.53毫克
【钾】974.18毫克
【钠】2300.35毫克
【镁】323.17毫克
【铁】10.55毫克
【锌】3.97毫克
【硒】12.02微克
【铜】0.41毫克
【锰】1.21毫克

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