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蛋丝拌韭菜

【菜肴名称】蛋丝拌韭菜
【菜肴做法】

1. 韭菜拣洗干净，用开水烫至断生
2. 切成3.5厘米长的段，放盘内
3. 鸡蛋打入碗内加少许精盐，打散，摊成蛋皮
4. 出锅切成蛋丝，放韭菜段上
5. 加入精盐、味精、白糖、姜丝、麻油，撒上青红丝即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补阳食谱,益智补脑食谱,滋阴食谱,学生膳食
【主料原料】韭菜150克 鸡蛋100克
【辅料】柿子椒5克 青椒5克
【调料】盐3克 味精2克 姜5克 白砂糖2克 香油2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】176.27千卡
【维生素B】60.31毫克
【蛋白质】17.87克
【脂肪】11.45克
【碳水化合物】13.06克
【叶酸】206.04微克
【膳食纤维】5.22克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】637.9微克
【胡萝卜素】2423.3微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】1.6毫克
【维生素C】13.3毫克
【维生素E】4.14毫克
【钙】127.11毫克
【磷】199.99毫克
【钾】537.95毫克
【钠】1483.65毫克
【碘】27.68微克
【镁】49.06毫克
【铁】3.23毫克
【锌】1.52毫克
【硒】16.45微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.55毫克

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