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双冬牛鞭

【菜肴名称】双冬牛鞭
【菜肴做法】

1. 把牛鞭刮洗干净，撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起
2. 投入卤汁中稍进味，再过油，切成厚片
3. 水发冬菇，切片
4. 洗净冬笋，切片
5. 将冬笋片用热油炸
6. 原锅留底油，放姜、蒜、陈皮煸炒
7. 再下冬菇、冬笋、牛鞭片、盐、料酒、高汤、酱油，烧开
8. 换小火，烧至卤汁剩1/4时
9. 投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋麻油，勾芡即可，温服

【做法工艺】烧
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】壮腰健肾食谱,补阳食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】牛鞭(泡发)1500克
【辅料】香菇（鲜）50克 冬笋50克 火腿25克 陈皮15克
【调料】姜5克 大蒜（白皮）5克 酱油15克 盐8克 胡椒粉2克 香油10克 淀粉(玉米)15克 花生油25克
【怎么做好吃】1. 此菜需高汤约300克，如果没有高汤可用清水代替；2. 本品有油炸过程，需备花生油约300克。
【能量】2242.19千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】417.73克
【脂肪】49.82克
【碳水化合物】35.84克
【叶酸】27.82微克
【膳食纤维】5.44克
【胆固醇】9.75毫克
【维生素A】30.05微克
【胡萝卜素】112.4微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】3.52毫克
【维生素C】2.6毫克
【维生素E】18.68毫克
【钙】196.5毫克
【磷】461.14毫克
【钾】227.45毫克
【钠】4863.78毫克
【碘】1.42微克
【镁】190.97毫克
【铁】49.87毫克
【锌】17.18毫克
【硒】35.12微克
【铜】0.44毫克
【锰】1.02毫克

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