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素烧冬瓜

【菜肴名称】素烧冬瓜
【菜肴做法】

1.选质老的冬瓜，去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块
姜洗净切成大片
葱洗净切成长段
淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用
2.锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出，放进冷水中漂冷
3.锅洗净，放入色拉油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤烧开，捞出姜葱不用，把冬瓜放入，再加精盐、味精、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中，摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推匀，淋在冬瓜上即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】利尿食谱,糖尿病食谱,高血压食谱,减肥瘦身食谱,肠炎食谱
【主料原料】冬瓜500克
【调料】姜5克 大葱5克 盐3克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 色拉油50克
【能量】522.25千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】2.67克
【脂肪】50.94克
【碳水化合物】19.27克
【叶酸】47.75微克
【膳食纤维】5.82克
【维生素A】2.15微克
【胡萝卜素】12.9微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0毫克
【烟酸】1.21毫克
【维生素C】80.35毫克
【维生素E】36.06毫克
【钙】67.9毫克
【磷】61.52毫克
【钾】313.48毫克
【钠】1358.94毫克
【碘】0.16微克
【镁】55.96毫克
【铁】1.12毫克
【锌】1.23毫克
【硒】0.34微克
【铜】0.07毫克
【锰】0.33毫克

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