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沙司寿桃

【菜肴名称】沙司寿桃
【菜肴做法】

1.猪肉斩成泥，葱、姜切成细末，一起放在小盆内，加入蛋黄、精盐、淀粉、酱油搅拌起劲备用
2.土豆、洋葱切成块
竹笋煮熟，修成桃菜，一剖为二，剖面抹上蛋清糊（1个鸡蛋清加干淀粉调匀），酿入肉馅，并将表面抹光，做成一个完整的桃子形，放入热油中炸熟
3.锅底留油，下土豆、洋葱略炒，再加番茄沙司、骨汤、白糖、料酒，然后放入“桃子”用文火焖30分钟后，将“桃子”摆放盆边，土豆、洋葱放中间，原汁加味精，用水淀粉勾薄芡，浇在“桃子”及土豆、洋葱上，用绿叶点缀

【做法工艺】焖
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,老人食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】竹笋500克 猪肉(肥瘦)100克
【辅料】土豆（黄皮）75克 洋葱（白皮）50克
【调料】白砂糖15克 淀粉(豌豆)20克 料酒50克 植物油50克 酱油5克 鸡蛋75克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜5克 番茄酱25克
【怎么做好吃】调料中的油作炸料用应准备120克，比实际消耗50克多一些
【能量】811.73千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】40.85克
【脂肪】44.95克
【碳水化合物】78.14克
【叶酸】128.08微克
【膳食纤维】11.2克
【胆固醇】518.75毫克
【维生素A】197.7微克
【胡萝卜素】26.2微克
【硫胺素】0.81毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】8.37毫克
【维生素C】39.85毫克
【维生素E】3.42毫克
【钙】130.51毫克
【磷】678.69毫克
【钾】2902.41毫克
【钠】1726.64毫克
【碘】22.02微克
【镁】75.43毫克
【铁】7.48毫克
【锌】5.2毫克
【硒】23.99微克
【铜】0.83毫克
【锰】6.29毫克

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