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素黄鱼

【菜肴名称】素黄鱼
【菜肴做法】

1. 笋去皮，煮熟切细条
2. 马铃薯煮熟，去皮，两者混合，加盐、味精拌匀
3. 腐皮用湿布抹净，用温水发软，平铺台板上
4. 将冬笋、马铃薯放入包成鱼状
5. 然后放入滚热油中炸黄捞起
6. 以番茄酱或辣椒酱拌食

【做法工艺】包卷炸
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】清真菜,消化不良食谱,便秘食谱,防癌抗癌食谱,营养不良食谱
【主料原料】冬笋250克
【辅料】油皮150克 土豆（黄皮）50克
【调料】盐4克 味精2克 花生油75克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1465.61千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】89.75克
【脂肪】109.78克
【碳水化合物】44.43克
【叶酸】10.5微克
【膳食纤维】14.75克
【维生素A】103.5微克
【胡萝卜素】623微克
【硫胺素】0.58毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】2.87毫克
【维生素C】9.5毫克
【维生素E】101.54毫克
【钙】428.88毫克
【磷】915.33毫克
【钾】1490.39毫克
【钠】1752.32毫克
【碘】8.1微克
【镁】282.22毫克
【铁】20.24毫克
【锌】6.65毫克
【硒】3.68微克
【铜】1.92毫克
【锰】4.39毫克

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