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清炸蛎黄

【菜肴名称】清炸蛎黄
【菜肴做法】

1.将蛎黄肉洗净，放碗内加盐、料酒腌几分钟，捞出沥干水分
2.将蛎黄肉滚匀干面粉待用
3.炒锅注油烧至九成热，将蛎黄肉下入油中，炸至金黄色取出装盘，上桌带花椒盐蘸食

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】牡蛎(鲜)250克
【调料】植物油35克 小麦面粉25克 盐3克 料酒4克
【怎么做好吃】因需要炸制，预备用500克。花椒粒炒香後磨成粉末加入炒黄的盐则成为花椒盐。
【能量】271千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】17.18克
【脂肪】5.88克
【碳水化合物】38.22克
【叶酸】5.82微克
【膳食纤维】0.92克
【胆固醇】250毫克
【维生素A】67.5微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】3.98毫克
【维生素E】2.1毫克
【钙】335.91毫克
【磷】329.25毫克
【钾】547.92毫克
【钠】2335.36毫克
【碘】0.72微克
【镁】175.06毫克
【铁】17.93毫克
【锌】23.53毫克
【硒】218.48微克
【铜】20.34毫克
【锰】2.16毫克

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