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家常肝膏汤

【菜肴名称】家常肝膏汤
【菜肴做法】

1. 芹菜切成段
2. 蘑菇、木耳切成丁
3. 鸭肝剁成泥，放入碗内，放入绍酒、精盐、葱花及淀粉调匀
4. 炒锅放在火上，放入花生油，烧至五成热
5. 下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入适量清水烧沸
6. 放入肝泥并搅拌，加入精盐、味精、料酒、淀粉，下入芹菜煮沸，盛在汤碗内，淋入香油即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,明目食谱,贫血食谱,学龄期儿童食谱,青少年食谱
【主料原料】鸭肝150克
【辅料】芹菜50克 木耳(水发) 25克 蘑菇(鲜蘑)50克
【调料】花生油25克 香油2克 盐3克 味精2克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）2克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】485.29千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】24.97克
【脂肪】38.43克
【碳水化合物】12.39克
【叶酸】15.09微克
【膳食纤维】2.68克
【胆固醇】511.5毫克
【维生素A】1568.8微克
【胡萝卜素】52.3微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】1.81毫克
【烟酸】12.74毫克
【维生素C】34.74毫克
【维生素E】17.31毫克
【钙】74.34毫克
【磷】509.42毫克
【钾】618.44毫克
【钠】1519.28毫克
【碘】0.35微克
【镁】56.17毫克
【铁】38.13毫克
【锌】5.63毫克
【硒】86.71微克
【铜】2.33毫克
【锰】1.09毫克

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