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葱油蜇皮

【菜肴名称】葱油蜇皮
【菜肴做法】

1.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后剥去蜇衣，洗净后切成粗丝，再放入水中漂洗几次，捞出放入沸水锅中稍焯一下，捞出后迅速用凉开水清洗并浸泡2小时后，沥干水分放入盆中
2.锅置火上，放入花生油和香油烧至八成热，倒入盛有葱花的碗中成葱油，加入精盐、味精、白糖和醋拌匀，浇在海蜇皮丝上再拌匀，晾凉后即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】防癌抗癌食谱,私家菜,哮喘食谱,高血压食谱
【主料原料】海蜇皮400克
【调料】花生油50克 香油20克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 醋3克 大葱10克
【怎么做好吃】海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
【能量】781.69千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】15.82克
【脂肪】71.13克
【碳水化合物】19.49克
【叶酸】1.53微克
【膳食纤维】0.24克
【胆固醇】32毫克
【维生素A】1.1微克
【胡萝卜素】6.4微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】0.9毫克
【维生素C】0.3毫克
【维生素E】43.51毫克
【钙】616.07毫克
【磷】133.2毫克
【钾】662.68毫克
【钠】2653.1毫克
【镁】499.28毫克
【铁】21毫克
【锌】2.55毫克
【硒】62.3微克
【铜】0.57毫克
【锰】2.08毫克

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