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炒蛎黄

【菜肴名称】炒蛎黄
【菜肴做法】

1.将葱切花，姜切片，蛎黄肉洗净，放入开水锅中氽一下，捞出
2.炒锅注油烧热，下葱花、姜片爆锅，投入蛎黄肉、木耳、笋片、翻炒几下，加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒，淋上熟油，装盘即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补血食谱,克山病食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱
【主料原料】牡蛎(鲜)250克
【辅料】木耳(干)10克 竹笋50克
【调料】酱油3克 料酒3克 盐3克 大葱7克 姜4克
【怎么做好吃】牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】217.64千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】16.12克
【脂肪】5.55克
【碳水化合物】26.99克
【叶酸】2.4微克
【膳食纤维】4.17克
【胆固醇】250毫克
【维生素A】71.09微克
【胡萝卜素】21.28微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】4.17毫克
【维生素C】2.87毫克
【维生素E】3.18毫克
【钙】364.83毫克
【磷】357.57毫克
【钾】800.23毫克
【钠】2513.56毫克
【碘】0.07微克
【镁】185.82毫克
【铁】28.13毫克
【锌】24.03毫克
【硒】217.1微克
【铜】20.42毫克
【锰】3.77毫克

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