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锅巴虾仁

【菜肴名称】锅巴虾仁
【菜肴做法】

1. 将虾仁洗净，用调料腌10分钟
2. 将豌豆洗净，用开水烫熟晾凉
3. 将油烧热，放虾仁炸至八成熟，捞出沥油
4. 在炒锅内放少许油，放虾仁爆炒，盛出
5. 将高汤400毫升煮开锅，加调料，开锅后加盐勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛碗中
6. 将油烧热，放锅巴用大火炸，呈金黄色捞出，放深盘中，与虾料一起上桌，将虾仁淋在锅巴上即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】四川菜,阳痿早泄食谱,补阳食谱,便秘食谱,青少年食谱
【主料原料】虾仁250克 豌豆100克
【辅料】锅巴(小米)100克
【调料】淀粉(玉米)8克 盐3克 番茄酱15克 白砂糖15克 醋8克 味精3克 植物油30克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】710.27千卡
【蛋白质】118.85克
【脂肪】6.87克
【碳水化合物】46.71克
【叶酸】82.6微克
【膳食纤维】3.32克
【胆固醇】1312.5毫克
【维生素A】89.5微克
【胡萝卜素】220微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】15.85毫克
【维生素C】14毫克
【维生素E】5.53毫克
【钙】1422.16毫克
【磷】1820.55毫克
【钾】1885.36毫克
【钠】13682.18毫克
【碘】0.9微克
【镁】640.79毫克
【铁】30.32毫克
【锌】11.08毫克
【硒】190.61微克
【铜】6.12毫克
【锰】2.9毫克

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