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鸡肝粥

【菜肴名称】鸡肝粥
【菜肴做法】

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分
2. 鸡肝清洗干净，切斜刀厚片，焯水烫透备用
3. 锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮成粥
4. 粥内放入鸡肝片、葱末、姜末，稍煮片刻，下盐、味精、胡椒粉、香油，搅拌均匀，即可盛起食用

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】春季养生食谱,明目食谱,美容养颜食谱,肝调养食谱
【主料原料】粳米100克 鸡肝50克
【调料】大葱3克 姜2克 盐5克 味精1克 胡椒粉1克 香油3克
【怎么做好吃】粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【能量】438.2千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】16.57克
【脂肪】6.04克
【碳水化合物】80.22克
【叶酸】586.57微克
【膳食纤维】0.75克
【胆固醇】178毫克
【维生素A】5207.99微克
【胡萝卜素】5.92微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】7.3毫克
【维生素C】0.17毫克
【维生素E】4.04毫克
【钙】19.05毫克
【磷】255.51毫克
【钾】219.48毫克
【钠】2096.17毫克
【碘】0.73微克
【镁】44.81毫克
【铁】7.3毫克
【锌】2.7毫克
【硒】21.93微克
【铜】0.37毫克
【锰】1.58毫克

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