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牛肚补胃汤

【菜肴名称】牛肚补胃汤
【菜肴做法】

1. 先将牛肚初洗一次
2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗
3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用
4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底
5. 再将牛肚放入，加水浸没
6. 旺火烧沸后，改用中火煮
7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块
8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许
9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳

【做法工艺】煨
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】补气食谱,健脾开胃食谱,子宫脱垂食谱,营养不良食谱
【主料原料】牛肚1000克
【辅料】荷叶20克
【调料】茴香籽[小茴香籽]2克 桂皮2克 姜3克 胡椒1克 盐6克 黄酒5克 醋10克 酱油5克
【怎么做好吃】此汤具有补中益气，健脾消食的作用。
【能量】739.37千卡
【蛋白质】146克
【脂肪】16.31克
【碳水化合物】3.18克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】0.79克
【胆固醇】1040毫克
【维生素A】22微克
【胡萝卜素】12.1微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】1.32毫克
【烟酸】25.43毫克
【维生素C】0.12毫克
【维生素E】5.11毫克
【钙】424.22毫克
【磷】1070.04毫克
【钾】1706.56毫克
【钠】3281.07毫克
【碘】0.12微克
【镁】189.29毫克
【铁】19.27毫克
【锌】23.42毫克
【硒】91.24微克
【铜】0.76毫克
【锰】2.65毫克

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