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胡椒炖老鸭汤

【菜肴名称】胡椒炖老鸭汤
【菜肴做法】

1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水
2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合
3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄
4. 猪肘洗净
5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟
6. 加盐调味，可供饮用

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】健脾开胃食谱,补虚养身食谱,胃炎食谱,冬季养生食谱
【主料原料】鸭1500克 猪肘640克
【辅料】火腿40克
【调料】胡椒12克 姜5克
【怎么做好吃】1. 此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等；2. 瘦老鸭加胡椒，使汤营养丰富。胡椒可温中止痛，治胃寒痛，又可健肋止呕；3. 常饮此汤，温补散寒，和胃止呕，是冬天进补之汤水。
【能量】5732.49千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】348.72克
【脂肪】476.35克
【碳水化合物】13.42克
【叶酸】11.06微克
【膳食纤维】0.41克
【胆固醇】1931.2毫克
【维生素A】852.2微克
【胡萝卜素】15.7微克
【硫胺素】3.61毫克
【核黄素】4.52毫克
【烟酸】82.11毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】7.31毫克
【钙】132.39毫克
【磷】2881.09毫克
【钾】4171.03毫克
【钠】2116.37毫克
【碘】1.44微克
【镁】308.76毫克
【铁】40.96毫克
【锌】32.28毫克
【硒】231.85微克
【铜】4.44毫克
【锰】1.23毫克

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