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干炸牛肉丸

【菜肴名称】干炸牛肉丸
【菜肴做法】

1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可
2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱,运动员食谱
【主料原料】牛肉（瘦）500克
【辅料】淀粉(豌豆)50克
【调料】花生油50克 大葱5克 姜4克 酱油4克 盐3克 料酒3克 味精2克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1167.81千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】102.65克
【脂肪】61.54克
【碳水化合物】51.67克
【叶酸】0.72微克
【膳食纤维】0.43克
【胆固醇】290毫克
【维生素A】31.87微克
【胡萝卜素】11.2微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】31.72毫克
【维生素C】0.31毫克
【维生素E】22.78毫克
【钙】62.57毫克
【磷】886.43毫克
【钾】1501.36毫克
【钠】1845.4毫克
【碘】52.26微克
【镁】119.56毫克
【铁】16.97毫克
【锌】19.01毫克
【硒】53.04微克
【铜】0.91毫克
【锰】0.74毫克

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