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油炸鬼蒸鱼肠

【菜肴名称】油炸鬼蒸鱼肠
【菜肴做法】

1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物
用盐将鱼肠拌擦，用清水将鱼肠冲洗干净，抹干水分，加入腌料（胡椒粉、姜汁、白酒、盐）腌匀
葱切碎
2.鸡蛋去壳，搅匀
油炸鬼切碎粒，加入腌透鱼肠，撒上葱粒
3.烧滚开水，将鱼肠隔水蒸熟，取出，撒入少许胡椒粉，再将烧沸的滚油淋上，即可食用

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,特色菜,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】草鱼肠100克
【辅料】鸡蛋100克
【调料】油条10克 大葱5克 胡椒粉1克 姜汁2克 白酒3克 盐1克 植物油15克
【怎么做好吃】草鱼又称鲩鱼；油条又称油炸鬼。
【能量】127.66千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】13.48克
【脂肪】8.84克
【碳水化合物】3.86克
【叶酸】114.06微克
【膳食纤维】0.14克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】234.65微克
【胡萝卜素】3.8微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】0.25毫克
【维生素C】0.15毫克
【维生素E】1.84毫克
【钙】59.42毫克
【磷】133.39毫克
【钾】161.33毫克
【钠】525.33毫克
【碘】27.28微克
【镁】12.13毫克
【铁】2.14毫克
【锌】1.15毫克
【硒】14.44微克
【铜】0.16毫克
【锰】0.07毫克

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