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肉末雪菜蒸豆腐

【菜肴名称】肉末雪菜蒸豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中
2. 雪菜（芥菜）洗净切碎，备用
3. 将猪肉、葱、姜切末备用
4. 将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒
5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油
6. 铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,美容养颜食谱,骨质疏松食谱,更年期食谱,青少年食谱
【主料原料】豆腐(北)300克 猪肉(肥瘦)100克
【辅料】芥菜50克 青豆50克
【调料】大葱5克 姜5克 植物油20克 酱油10克 胡椒粉2克 辣椒(红、尖、干)4克 味精2克 盐4克 香油3克 淀粉(玉米)5克
【能量】1001.17千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】61.41克
【脂肪】73.08克
【碳水化合物】41.7克
【叶酸】179.86微克
【膳食纤维】17.49克
【胆固醇】80毫克
【维生素A】127.15微克
【胡萝卜素】652.9微克
【硫胺素】0.66毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】5.96毫克
【维生素C】15.85毫克
【维生素E】33.41毫克
【钙】551.4毫克
【磷】758.59毫克
【钾】1122.97毫克
【钠】2410.56毫克
【碘】0.4微克
【镁】307.92毫克
【铁】13.55毫克
【锌】6.75毫克
【硒】22.93微克
【铜】1.03毫克
【锰】2.37毫克

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