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烤羊杂酿羊肚

【菜肴名称】烤羊杂酿羊肚
【菜肴做法】

1.将羊肚洗净翻面为里,羊肺,羊肝洗净切小丁.葱头洗净切末,生菜叶洗净,备用. 2.把锅烧热后放入猪油,待溶化后放入葱头末炒至微黄,放入羊肺炒熟,烹上红酒,加盐,胡椒粉,大米饭拌匀调好口味成馅,装入羊肚内用线将口疑牢,放进烤盘时烤箱,烤至上色时,浇上适量清汤改用中火烤熟. 3.将盐,鸡蛋,牛奶放在一起调匀成蛋奶汁,浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上,再放入烤箱烤至上色时,再浇1/3蛋奶汁,并不断转动羊肚,再烤片刻再浇1/3蛋奶汁,烤至黄色,起菜时配上生菜叶即可.

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】羊肚1200克 羊肺200克 羊肝1000克
【辅料】米饭(蒸)200克 鸡蛋250克 生菜（团叶）500克 洋葱（白皮）500克
【调料】牛奶750克 猪油（炼制）150克 盐3克 胡椒粉2克 红葡萄酒10克
【怎么做好吃】米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】5101.04千卡
【蛋白质】431.45克
【脂肪】280.64克
【碳水化合物】242.24克
【叶酸】2784.25微克
【膳食纤维】8.15克
【胆固醇】7330.5毫克
【维生素A】211116.7微克
【胡萝卜素】1901.2微克
【硫胺素】3.29毫克
【核黄素】22.3毫克
【烟酸】252.39毫克
【维生素C】147.5毫克
【维生素E】320.81毫克
【钙】1966.7毫克
【磷】6280.34毫克
【钾】6403.7毫克
【钠】4528.75毫克
【碘】265.16微克
【镁】708.92毫克
【铁】126.48毫克
【锌】80.52毫克
【硒】375.36微克
【铜】47.99毫克
【锰】12.86毫克

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