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乌龙吐珠

【菜肴名称】乌龙吐珠
【菜肴做法】

1. 海参净地，从膛内剞花刀，用开水焯好
2. 圆红萝卜洗净去头，去根
3. 将葱姜洗净，均切丝
4. 取部分葱和姜放入烧热的油锅内炸出香味后，捞出葱姜不要，葱姜油留用
5. 炒锅上火，加猪油烧
6. 放葱丝煸炒出香味，加调料烧开，去浮沫，放入海参，用水淀粉勾芡，淋葱姜油，颠翻出锅
7. 将圆红萝卜摆盘边即可食用

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】学龄期儿童食谱,减肥瘦身食谱,利尿食谱
【主料原料】海参200克
【辅料】红萝卜300克
【调料】猪油（炼制）15克 大葱20克 姜5克 酱油5克 料酒3克 姜汁3克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】此菜富含优质蛋白质和多种维生素，营养丰富，可促进儿童生长发育，并有利水减肥的功效。
【能量】400.06千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】37.5克
【脂肪】15.74克
【碳水化合物】30.78克
【叶酸】5.88微克
【膳食纤维】3.04克
【胆固醇】115.95毫克
【维生素A】7.65微克
【胡萝卜素】21.3微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】0.74毫克
【维生素C】9.8毫克
【维生素E】10.66毫克
【钙】623.45毫克
【磷】151.43毫克
【钾】474.58毫克
【钠】1647.66毫克
【碘】0.12微克
【镁】359.69毫克
【铁】35.56毫克
【锌】3.48毫克
【硒】128.02微克
【铜】0.12毫克
【锰】2.02毫克

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