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绍式醉鸡

【菜肴名称】绍式醉鸡
【菜肴做法】

1.先将鸡洗净，入沸水中煮沸，焖15分钟，捞起，冷却后切成4大块
2.将鸡汤加葱，姜，盐，花椒烧开，冷却，加入绍酒，大曲酒制成醉卤，将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏)，1天后取出，切成小块装盘即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】上海菜
【主料原料】母鸡1200克
【调料】大葱5克 姜5克 黄酒3克 大曲酒2克 盐4克 花椒3克
【能量】3084.92千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】243.99克
【脂肪】201.91克
【碳水化合物】72.4克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】1.12克
【胆固醇】1992毫克
【维生素A】1670.64微克
【胡萝卜素】15.9微克
【硫胺素】0.61毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】105.73毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】16.15毫克
【钙】49.78毫克
【磷】1445.2毫克
【钾】3327.71毫克
【钠】2321.61毫克
【镁】198.86毫克
【铁】14.81毫克
【锌】17.63毫克
【硒】0.16微克
【铜】1.13毫克
【锰】0.78毫克

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