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芥末土豆

【菜肴名称】芥末土豆
【菜肴做法】

1.选用刚出土的嫩土豆(蚕豆大小)去皮，洗净，放入沸水汤锅煮熟捞起
2.炒锅放在火上，下油加热至八成油温，放土豆炸至金黄色后捞起
3.用盐、芥末、酱油、麻油、味精、醋调成芥末味汁，与土豆拌匀，装盘即成

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】芥末味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱
【主料原料】土豆（黄皮）400克
【调料】盐1克 醋5克 酱油10克 芥末10克 味精3克 香油10克 色拉油50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。
【能量】918.79千卡
【维生素B】61.08毫克
【蛋白质】14.63克
【脂肪】63.64克
【碳水化合物】76.95克
【叶酸】84.19微克
【膳食纤维】5.54克
【维生素A】7.2微克
【胡萝卜素】43微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】0.73毫克
【维生素C】56毫克
【维生素E】45.18毫克
【钙】104.77毫克
【磷】262.32毫克
【钾】1476.11毫克
【钠】1252.08毫克
【碘】5.04微克
【镁】144.58毫克
【铁】4.75毫克
【锌】2.41毫克
【硒】9.08微克
【铜】0.44毫克
【锰】0.99毫克

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