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月儿鸡

【菜肴名称】月儿鸡
【菜肴做法】

1. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，斩成每块40 克，加入精盐3.5 克，干淀粉拌匀
2. 中火烧热炒锅，下油加入姜块爆香，再放鸡块炒至有香味透出，下糯米酒（江米酒）、白糖，煮沸
3. 煮沸后加精盐，转入沙锅内，加盖，用慢火焖10 分钟，原煲上席

【做法工艺】焖
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】东江菜,营养不良食谱,气血双补食谱,月经不调食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】鸡1300克
【辅料】淀粉(蚕豆)8克
【调料】江米酒200克 盐8克 白砂糖15克 姜30克 植物油40克
【怎么做好吃】此菜营养丰富，地方风味浓。
【能量】2452.58千卡
【蛋白质】254.53克
【脂肪】122.38克
【碳水化合物】41.8克
【叶酸】1.05微克
【膳食纤维】0.85克
【胆固醇】1378毫克
【维生素A】632.4微克
【胡萝卜素】51微克
【硫胺素】0.72毫克
【核黄素】1.2毫克
【烟酸】73.04毫克
【维生素C】1.2毫克
【维生素E】8.71毫克
【钙】164.74毫克
【磷】2057.02毫克
【钾】3354.17毫克
【钠】3975.77毫克
【镁】273.45毫克
【铁】19.17毫克
【锌】15.7毫克
【硒】153.64微克
【铜】0.99毫克
【锰】2.03毫克

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