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五香芹菜豆

【菜肴名称】五香芹菜豆
【菜肴做法】

1. 把新鲜芹菜择去叶，老茎洗净，切成1.5厘米长段
2. 黄豆去杂洗净，泡开煮熟
3. 将花椒、大茴香、姜、蒜、盐、面，用开水泡一会
4. 兑入酱油，倒入小缸里，再把芹菜、黄豆也倒入缸内
5. 放阴凉干燥处十多天即成，吃时拌入葱丁，调入麻油即成

【做法工艺】腌
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】芹菜1000克
【辅料】大豆150克 小麦面粉5克
【调料】花椒35克 茴香50克 大蒜（白皮）100克 大葱100克 酱油75克 盐75克 香油10克 醋50克
【能量】1100.05千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】76.23克
【脂肪】39.14克
【碳水化合物】162.66克
【叶酸】554.6微克
【膳食纤维】51.93克
【维生素A】380.55微克
【胡萝卜素】2278微克
【硫胺素】0.96毫克
【核黄素】1.51毫克
【烟酸】11.28毫克
【维生素C】143毫克
【维生素E】59.85毫克
【钙】1245.2毫克
【磷】1584.5毫克
【钾】4800.65毫克
【钠】34811.78毫克
【碘】23.5微克
【镁】624.85毫克
【铁】35.89毫克
【锌】13.52毫克
【硒】21.69微克
【铜】3.72毫克
【锰】9.58毫克

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