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酱红萝卜

【菜肴名称】酱红萝卜
【菜肴做法】

先将600克盐化成的4千克盐水，再将红萝卜，洗净，放盐水中，腌半个月后，捞出晒1天，接着把酱油煮沸，加入甜面酱，味精搅匀，再把萝卜放入，进行腌制，当中每5天翻1次，泡20天即成

【做法工艺】酱
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】红萝卜5000克
【调料】盐600克 甜面酱100克 味精3克
【怎么做好吃】红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
【能量】1144.04千卡
【蛋白质】56.7克
【脂肪】5.61克
【碳水化合物】259.3克
【膳食纤维】41.4克
【维生素A】5微克
【胡萝卜素】30微克
【硫胺素】2.53毫克
【核黄素】1.14毫克
【烟酸】7.01毫克
【维生素C】150毫克
【维生素E】62.16毫克
【钙】714毫克
【磷】1376.12毫克
【钾】5773.12毫克
【钠】241343毫克
【碘】9.6微克
【镁】838.21毫克
【铁】149.64毫克
【锌】37.33毫克
【硒】11.84微克
【铜】0.96毫克
【锰】5.49毫克

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