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牛里脊羹

【菜肴名称】牛里脊羹
【菜肴做法】

1.将肉剁成肉茸，葱、姜、香菜均切成末
2.把剁好的肉茸放在大碗内，用少许汤调开，把蛋清、淀粉倒入，搅拌均匀
再加汤、海米、豌豆、料酒和精盐，继续搅拌
3.勺内放入豆油，烧热，用葱、姜末炝锅，把调好的原料倒入勺中，用旺火快炒
4.炒成粥状时，淋上花椒油，撒上香菜末，味精即成

【做法工艺】软炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,营养不良食谱,骨质疏松食谱,冬季养生食谱
【主料原料】牛里脊肉200克
【辅料】鸡蛋清60克 虾米15克 豌豆20克 淀粉(豌豆)15克
【调料】大豆油15克 料酒3克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜4克 香菜5克 胡麻油2克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】568.4千卡
【维生素B】60.67毫克
【蛋白质】60.71克
【脂肪】27.56克
【碳水化合物】20.39克
【叶酸】41微克
【膳食纤维】0.93克
【胆固醇】166.75毫克
【维生素A】21.87微克
【胡萝卜素】112微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】14毫克
【维生素C】5.51毫克
【维生素E】22.27毫克
【钙】113.4毫克
【磷】625.53毫克
【钾】553.9毫克
【钠】2279.12毫克
【碘】13.63微克
【镁】116.48毫克
【铁】4.59毫克
【锌】10.57毫克
【硒】23.09微克
【铜】0.5毫克
【锰】0.55毫克

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