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椒盐土豆条

【菜肴名称】椒盐土豆条
【菜肴做法】

1. 将土豆洗净，削去皮，再洗净，切成5厘米长、1厘米宽厚的长条，放开水锅中焯一下，捞出沥水
2. 将水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗内，加入面粉，食用苏打和适量的水调成稍稠的糊
3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将土豆条沾上面糊后放入炸至微黄色，捞出沥油
4. 再将油烧至七成热时放入炸过的土豆条复炸，炸至金黄色，捞出沥油装盘，撒上花椒盐后即可上桌供食

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】土豆（黄皮）300克
【调料】椒盐20克 小麦面粉30克 植物油40克 苏打粉1克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】377.3千卡
【维生素B】60.83毫克
【蛋白质】12.57克
【脂肪】1.35克
【碳水化合物】83.17克
【叶酸】69.99微克
【膳食纤维】4.74克
【维生素A】3微克
【胡萝卜素】18微克
【硫胺素】0.44毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】0.58毫克
【维生素C】42毫克
【维生素E】1.12毫克
【钙】30.7毫克
【磷】189.1毫克
【钾】1107.3毫克
【钠】18.97毫克
【碘】4.47微克
【镁】87.4毫克
【铁】1.55毫克
【锌】0.98毫克
【硒】3.64微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.36毫克

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