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油盐豆腐

【菜肴名称】油盐豆腐
【菜肴做法】

1.芝麻洗净，炒熟，捣碎备用
嫩豆腐放开水锅中烫一下，捞出，沥水，放在盘内，撒上精盐腌20分钟后滤去豆腐中渗出的水，加入白糖、味精和熟芝麻末拌匀
2.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后将花椒放油锅中炸，炸成黑色后将花椒铲去，趁热将油浇在豆腐上，食时拌匀即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】私家菜,学龄期儿童食谱,青少年食谱,骨质疏松食谱,更年期食谱
【主料原料】豆腐(南)500克
【调料】盐3克 芝麻10克 花椒5克 白砂糖3克 花生油5克 味精2克
【能量】546.91千卡
【维生素B】60.25毫克
【蛋白质】31.48克
【脂肪】38.4克
【碳水化合物】29.5克
【叶酸】135.61微克
【膳食纤维】10.42克
【维生素A】1.15微克
【胡萝卜素】7微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】5.47毫克
【维生素E】34.65毫克
【钙】662.81毫克
【磷】435.82毫克
【钾】807.5毫克
【钠】1363.81毫克
【镁】206.14毫克
【铁】8.05毫克
【锌】2.71毫克
【硒】6.7微克
【铜】20.21毫克
【锰】0.47毫克

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