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五丝黄瓜卷

【菜肴名称】五丝黄瓜卷
【菜肴做法】

1. 将黄瓜洗净，切成6厘米长的段，用适量盐腌上10分钟，再用滚刀法将黄瓜皮片下来备用
2. 干辣椒洗净切成丝
3. 将冬笋、青椒、水发香菇、胡萝卜、白萝卜洗净，切成丝
4. 将各料丝用开水略焯，捞出晾凉，用黄瓜皮卷起，放入盘中摆好
5. 炒锅上火，注入植物油，放入姜丝、干辣椒丝、白糖、清水，熬成浓汁，加入盐、醋、调好味，晾凉，浇在卷好的黄瓜卷上即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】北京菜,清热解毒食谱,减肥瘦身食谱,美容养颜食谱
【主料原料】黄瓜500克
【辅料】白萝卜25克 冬笋25克 青椒25克 香菇（鲜）25克 胡萝卜25克
【调料】盐5克 白砂糖10克 姜5克 辣椒(红、尖、干)15克 醋15克 植物油15克
【怎么做好吃】白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【能量】188.25千卡
【蛋白质】8.93克
【脂肪】3.1克
【碳水化合物】41.37克
【叶酸】166.18微克
【膳食纤维】10.79克
【维生素A】266.65微克
【胡萝卜素】1601微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】2.53毫克
【维生素C】72.2毫克
【维生素E】1.79毫克
【钙】35.3毫克
【磷】106.65毫克
【钾】362.6毫克
【钠】2040.72毫克
【碘】2.4微克
【镁】37.45毫克
【铁】2.66毫克
【锌】1.8毫克
【硒】1.49微克
【铜】0.2毫克
【锰】2.56毫克

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