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雨花氽鸡片

【菜肴名称】雨花氽鸡片
【菜肴做法】

1. 将鸡脯肉剔去筋，膜，洗净片成薄片，放入碗内用清水浸泡，雨花茶叶放入杯内，倒入开水将茶叶略微泡开，撇去水，倒在汤碗内，火腿切成薄片
2. 汤锅置火上放入鸡汤1000克，随即加入细盐，烧酒（白酒），味精烧开，撇尽浮沫，将火腿和汤碗内的鸡肉与茶水一起倒入锅内，待鸡呈白色时，用漏勺捞出，挤干水分倒在茶叶碗内，淋上鸡油即可

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】幼儿食谱
【主料原料】鸡胸脯肉200克 火腿25克
【辅料】茶叶5克
【调料】盐3克 味精1克 白酒10克 鸡油10克
【怎么做好吃】汤汁碧绿，鸡肉鲜嫩，开胃增食欲。
【能量】323.23千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】43.08克
【脂肪】10.85克
【碳水化合物】5.69克
【叶酸】7.4微克
【胆固醇】173.75毫克
【维生素A】43.5微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】23.02毫克
【维生素E】0.56毫克
【钙】9.26毫克
【磷】504.69毫克
【钾】720.46毫克
【钠】1698.32毫克
【碘】0.9微克
【镁】58.98毫克
【铁】1.52毫克
【锌】1.63毫克
【硒】23.03微克
【铜】0.14毫克
【锰】0.04毫克

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