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滑溜肉片

【菜肴名称】滑溜肉片
【菜肴做法】

1. 黄瓜、冬笋切片
2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀
3. 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出
4. 锅中留底油，下葱、姜煸香
5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味
6. 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可

【做法工艺】滑溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,增肥食谱,营养不良食谱,学生膳食
【主料原料】猪肉(瘦)300克
【辅料】黄瓜50克 木耳(水发) 30克 冬笋80克 鸡蛋清50克
【调料】大葱10克 姜5克 盐3克 白砂糖2克 料酒15克 香油5克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）50克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备猪油约500克。
【能量】1036.05千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】71.18克
【脂肪】73.74克
【碳水化合物】26.2克
【叶酸】40.22微克
【膳食纤维】2.06克
【胆固醇】289.5毫克
【维生素A】166.8微克
【胡萝卜素】129.9微克
【硫胺素】1.74毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】16.84毫克
【维生素C】6.1毫克
【维生素E】9.37毫克
【钙】60.81毫克
【磷】630.81毫克
【钾】1023.67毫克
【钠】1396.37毫克
【碘】5.1微克
【镁】104.12毫克
【铁】12.11毫克
【锌】9.21毫克
【硒】32.27微克
【铜】0.39毫克
【锰】0.6毫克

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