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肉末烩菠菜豆腐

【菜肴名称】肉末烩菠菜豆腐
【菜肴做法】

1.将瘦猪肉绞肉末备用
将豆腐切块，在开水煮一下捞出
将菠菜理好，洗净，切成1.5厘米长的段，在开水焯一下，挤去水分，不规则抖散备用
2.植物油放入锅中烧热，先倒入葱姜，然后倒入肉末急炒，并加入一半料酒，然后将菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩余的料酒及盐、少许水同烧一会儿，最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡，使汁成稀糊状，出锅即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,围孕期食谱,高血压食谱,糖尿病食谱,贫血食谱,便秘食谱
【主料原料】豆腐(北)100克 菠菜100克
【辅料】猪肉(瘦)50克
【调料】盐3克 植物油15克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大葱3克 姜3克
【怎么做好吃】用菠菜和豆腐做菜，是很合理的搭配。菠菜历来被人们推崇为补血佳品，因为菠菜含有叶酸、铁质是人体造血的必要原料。本菜制作中，将菠菜用水焯一下，大大减少了菠菜中的草酸。又以菠菜配豆腐，使菠菜中的草酸先行和豆腐的钙结合，从而避免其在肠道和体内的钙结合，从而减少了人体内的钙流失，而菠菜的其他营养可被人体利用。对于爱吃菠菜者，此种吃法比较合理。
【能量】225.47千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】22.07克
【脂肪】11.53克
【碳水化合物】12.98克
【叶酸】132.2微克
【膳食纤维】4.67克
【胆固醇】40.5毫克
【维生素A】515.17微克
【胡萝卜素】2957.02微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】3.4毫克
【维生素C】32.21毫克
【维生素E】10.31毫克
【钙】177.56毫克
【磷】255.5毫克
【钾】586.72毫克
【钠】1301.46毫克
【碘】24.85微克
【镁】135.56毫克
【铁】6.08毫克
【锌】3.12毫克
【硒】8.23微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.87毫克

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