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平菇烩鱼肚

【菜肴名称】平菇烩鱼肚
【菜肴做法】

1. 平菇去蒂，去杂质洗净，切成大片
2. 油发鱼肚，用温水浸泡后，也批切成大片
3. 油菜心用刀一剖两半
4. 炒锅置旺火上，添入鸡清汤500克，放入鱼肚、平菇、熟火腿片、冬笋片、油菜心、熟猪油，烹料酒
5. 烧至汤汁浓白时，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,肝硬化食谱,肝调养食谱
【主料原料】平菇200克 鱼肚100克
【辅料】火腿25克 冬笋50克 油菜心100克
【调料】猪油（炼制）60克 料酒5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克
【能量】645.56千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】11.96克
【脂肪】61.36克
【碳水化合物】18.78克
【叶酸】36.2微克
【膳食纤维】4.72克
【胆固醇】65.55毫克
【维生素A】141.2微克
【胡萝卜素】680微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】10.39毫克
【维生素C】36.5毫克
【维生素E】4.87毫克
【钙】131.14毫克
【磷】250.83毫克
【钾】674.51毫克
【钠】1399.62毫克
【碘】2.5微克
【镁】51.13毫克
【铁】3.03毫克
【锌】2.01毫克
【硒】3.32微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.37毫克

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