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三丁炒玉米

【菜肴名称】三丁炒玉米
【菜肴做法】

1. 嫩玉米洗净，剥下细粒后，不用水洗
2. 云腿（火腿）、鸡肉、青尖椒分别切成方丁，鸡肉丁入碗，放入鸡蛋清，湿淀粉中拌匀上浆
3. 炒锅置旺火，注入熟猪油，四成热时，下鸡肉丁过油，捞出沥油，原锅下玉米粒过油，取出沥油
4. 炒锅留底油烧热，下云腿丁、青尖椒丁，翻炒几下，再放入玉米粒、鸡丁翻炒，下盐、味精，翻拌均匀装盘

【做法工艺】炒
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】健脾开胃食谱,家常菜,青少年食谱,便秘食谱
【主料原料】玉米（鲜）300克
【辅料】火腿50克 辣椒(青、尖)30克 鸡肉50克 鸡蛋清35克
【调料】味精2克 猪油（炼制）50克 盐5克 淀粉(玉米)3克
【怎么做好吃】玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】934.11千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】34.72克
【脂肪】59.93克
【碳水化合物】75.9克
【叶酸】181.85微克
【膳食纤维】9.33克
【胆固醇】119毫克
【维生素A】77.6微克
【胡萝卜素】102微克
【硫胺素】0.58毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】11.22毫克
【维生素C】66.6毫克
【维生素E】4.83毫克
【钙】18.79毫克
【磷】596.53毫克
【钾】1036.42毫克
【钠】2927.99毫克
【碘】8微克
【镁】121.17毫克
【铁】5.46毫克
【锌】4.38毫克
【硒】17.46微克
【铜】0.4毫克
【锰】0.77毫克

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