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醋熘双色豆腐

【菜肴名称】醋熘双色豆腐
【菜肴做法】

1. 豆腐切片，入滚水中氽烫一下，取出
2. 猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出
3. 韭黄、辣椒各切粒
4. 锅中烧开，放入豆腐、猪血煮5分钟，加醋、盐、白糖、白酒，再以淀粉勾芡，撒上韭黄粒，辣椒粒，盛盘

【做法工艺】醋溜
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】健脾开胃食谱,家常菜,营养不良食谱,补血食谱,贫血食谱
【主料原料】豆腐(北)400克 猪血400克
【辅料】韭黄100克
【调料】辣椒(红、尖)18克 盐3克 醋20克 白砂糖15克 白酒5克 淀粉(玉米)5克
【怎么做好吃】猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
【能量】790.11千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】88.61克
【脂肪】33.94克
【碳水化合物】41.32克
【叶酸】221.1微克
【膳食纤维】12.98克
【胆固醇】204毫克
【维生素A】104.76微克
【胡萝卜素】630.2微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】2.83毫克
【维生素C】40.92毫克
【维生素E】34.82毫克
【钙】475.67毫克
【磷】599.45毫克
【钾】951.98毫克
【钠】1493.07毫克
【镁】290.34毫克
【铁】44.29毫克
【锌】4.77毫克
【硒】43.25微克
【铜】0.78毫克
【锰】1.22毫克

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