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锅塌白菜盒

【菜肴名称】锅塌白菜盒
【菜肴做法】

1. 将白菜叶洗净，用开水烫一下捞出，摊开晾凉
2. 将鸡蛋打开，与面粉搅拌成鸡蛋糊备用
3. 将猪肉馅放入碗内，加酱油、精盐、味精、葱姜末，搅拌均匀制成馅备用
4. 将大白菜叶用干净纱布控干水分，一半摊开
5. 把和好的馅均匀的抹在上面，另一半白菜叶将肉馅盖上
6. 切成12块即成白菜盒生坯
7. 炒锅加热后放油，把白菜盒生坯沾匀鸡蛋糊
8. 逐个码入炒锅内，用中火将菜盒两面煎成金黄色
9. 放入少许鲜汤，加入精盐、味精、香菜梗段
10. 用小火将汤汁焖尽即可出锅装盘

【做法工艺】塌
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,消化不良食谱
【主料原料】白菜150克 猪肉松150克
【辅料】鸡蛋黄粉50克 小麦面粉50克
【调料】花生油50克 香菜5克 酱油10克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。 鸡蛋黄粉：鸡蛋黄粉不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
【能量】1549.91千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】90.2克
【脂肪】94.28克
【碳水化合物】88.46克
【叶酸】55.54微克
【膳食纤维】3.38克
【胆固醇】1530毫克
【维生素A】429.6微克
【胡萝卜素】249.7微克
【硫胺素】0.44毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】9.26毫克
【维生素C】49.25毫克
【维生素E】32.58毫克
【钙】253.03毫克
【磷】997.93毫克
【钾】905.19毫克
【钠】5343.2毫克
【碘】1.76微克
【镁】109.97毫克
【铁】14.22毫克
【锌】11.07毫克
【硒】32.3微克
【铜】0.55毫克
【锰】1.08毫克

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