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耳脆腐竹炖土豆

【菜肴名称】耳脆腐竹炖土豆
【菜肴做法】

1. 将猪耳朵煮熟后切成条
2. 油菜劈成单叶
3. 腐竹切成段
4. 胡萝卜切成菱形片
5. 火腿肠切成长条
6. 葱、姜切丝
7. 土豆去皮，切成条
8. 将锅内放入植物油烧热，放葱丝、姜丝炸出香味，添入高汤（500克），加上精盐、酱油、味精，放入猪耳朵条、土豆条、腐竹段、火腿肠条、胡萝卜片，炖15分钟
9. 放入油菜再炖2分钟，淋上香油即可出锅

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,便秘食谱,骨质疏松食谱,消化不良食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】猪耳250克 土豆（黄皮）100克 腐竹100克
【辅料】胡萝卜50克 火腿肠25克
【调料】盐4克 酱油5克 味精5克 大葱5克 姜5克 植物油25克 香油5克
【能量】1114.9千卡
【维生素B】60.28毫克
【蛋白质】100.9克
【脂肪】58.44克
【碳水化合物】49.34克
【叶酸】171.84微克
【膳食纤维】3.02克
【胆固醇】233.25毫克
【维生素A】360.95微克
【胡萝卜素】2082.7微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】10.46毫克
【维生素C】20.85毫克
【维生素E】34.16毫克
【钙】133.43毫克
【磷】465.65毫克
【钾】1210.36毫克
【钠】2787.97毫克
【碘】1.32微克
【镁】122.23毫克
【铁】21.74毫克
【锌】5.28毫克
【硒】18.89微克
【铜】1.5毫克
【锰】3.12毫克

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