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炒素蟹黄

【菜肴名称】炒素蟹黄
【菜肴做法】

1. 冬菇浸软洗净去蒂
2. 马蹄去洗净
3. 冬笋去壳，削去老头
4. 然后同剁成细末
5. 油下锅烧滚，放入剁细的冬菇、马蹄、笋和姜米炒至半熟
6. 再放下蟹黄、盐、味精、胡椒粉和少许白糖，汤汁同炒
7. 约炒二分钟，加葱花，以豆粉水勾芡即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】蟹黄125克
【辅料】香菇（鲜）20克 荸荠30克 冬笋30克
【调料】姜5克 大葱5克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 白砂糖1克
【能量】81.45千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】2.79克
【脂肪】0.23克
【碳水化合物】18.59克
【叶酸】9.01微克
【膳食纤维】1.52克
【维生素A】6.85微克
【胡萝卜素】42.3微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.05毫克
【烟酸】0.99毫克
【维生素C】2.95毫克
【维生素E】0.2毫克
【钙】16.16毫克
【磷】47.44毫克
【钾】118.76毫克
【钠】874.68毫克
【碘】0.08微克
【镁】10.82毫克
【铁】0.9毫克
【锌】0.3毫克
【硒】0.94微克
【铜】0.07毫克
【锰】0.29毫克

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