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菊花虾仁

【菜肴名称】菊花虾仁
【菜肴做法】

1. 葱、姜、蒜切细末
2. 淀粉（15克）放碗内加水调成湿淀粉（30克）
3. 将虾仁放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆
4. 碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用
5. 炒锅内放入熟猪油，中火烧至四五成热，投入虾仁过油捞出
6. 锅内留油，放葱、姜蒜末炸出香味，加入青豆、虾仁，倒入芡汁，快速翻炒，淋麻油出锅即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补阳食谱,广东菜,营养不良食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】虾仁400克
【辅料】鲜菊花15克 青豆10克 鸡蛋清30克
【调料】大葱3克 姜2克 大蒜（白皮）2克 盐5克 黄酒15克 淀粉(玉米)15克 香油5克 猪油（炼制）75克
【怎么做好吃】备熟猪油500克，实耗约75克。
【能量】1617.13千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】182.31克
【脂肪】91.76克
【碳水化合物】18.31克
【叶酸】3.32微克
【膳食纤维】1.42克
【胆固醇】2169.75毫克
【维生素A】118.44微克
【胡萝卜素】84.92微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】20.64毫克
【维生素C】0.31毫克
【维生素E】14.27毫克
【钙】2255.86毫克
【磷】2719.39毫克
【钾】2332.44毫克
【钠】21559.85毫克
【镁】966.33毫克
【铁】46.14毫克
【锌】15.75毫克
【硒】304.59微克
【铜】9.51毫克
【锰】3.45毫克

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