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千层云耳

【菜肴名称】千层云耳
【菜肴做法】

1. 猪耳去毛洗净
2. 将猪耳焯水
3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟
4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可

【做法工艺】凉菜
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,美容养颜食谱,骨质疏松食谱,滋阴食谱,青少年食谱
【主料原料】猪耳500克
【调料】姜5克 大葱5克 八角3克 香叶3克 辣椒(红、尖、干)5克 料酒10克 盐4克 味精2克 老抽5克 生抽3克 白砂糖3克 鸡粉2克 花生油10克
【能量】1018.44千卡
【维生素B】120微克
【蛋白质】98.11克
【脂肪】66.43克
【碳水化合物】11.07克
【叶酸】3.59微克
【膳食纤维】3.65克
【胆固醇】460.18毫克
【维生素A】2.16微克
【胡萝卜素】12.9微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】17.79毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】8.93毫克
【钙】43.28毫克
【磷】173.52毫克
【钾】407.35毫克
【钠】2996.73毫克
【碘】0.24微克
【镁】30.31毫克
【铁】7.93毫克
【锌】2.34毫克
【硒】20.52微克
【铜】0.11毫克
【锰】1.14毫克

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